خرید گوشت گوسفند بروزرسان از یک حیوان بین یک ماه و یک ساله گرفته می شود، با یک لاشه (لاشه در انگلیسی آمریکایی) وزن بین 5.5 و 30 کیلوگرم (12 و 66 پوند). این گوشت گوسفن معمولا جوان تر از گوسفند بزرگتر است و اغلب در جداول در برخی از کشورهای غربی ظاهر می شود. Hogget و گوشت دارای طعم قوی تر از گوشت گوسفند بروزرسان هستند، زیرا حاوی غلظت بالاتر از اسیدهای چرب خواص گونه هستند و توسط بعضی از آنها ترجیح داده می شوند. [14] گوشت گوساله بروزرسان و hogget نیز تمایل به سخت تر از گوسفند (به علت بلوغ همبند) و به همین دلیل بهتر است برای پخت و پز سبک پیتزا، به عنوان مثال در Lancashire Hotpot مناسب است.
در بازار آنلاین بروزرسان گوشت بره اغلب به سه نوع گوشت تقسیم می شود: پیشابراه، چرک و عقب. پیشابراه شامل گردن، شانه، پایه های جلو و دنده ها تا تیغه شانه است. مقطع بالایی شامل پاهای عقب و ران است. پایه شامل دنده های بین دو است.
گوشت گوسفند بروزرسان از ساقه های ران، کمری و شانه بریده می شوند. برش رباط شامل استخوان ران تراشه های برهنه فقط یک استخوان چینی دارند. شکلات شکم معمولا کمتر از شکستگی کوچک هستند. هر دو نوع چاقو معمولا کباب می شوند. خرید گوشت گوسفند (کفش کوچک) را می توان در یخچال پخته کرد.
ران گوسفند بروزرسان یک پای کامل است زین از خرید گوشت گوسفند دو لاین با لگن است. پای و زین معمولا شام می خورند، هرچند گاه گاه پخته می شود.
خرید آنلاین گوشت گوسفند بروزرسان از سایر پستانداران شامل بافت همبند بیشتری نسبت به سایر برش هاست و اگر نه از بره جوان، بهتر است به آرامی با استفاده از یک روش مرطوب، از قبیل چاشنی کردن یا سرخ کردن، یا آهسته کردن و یا آمریکا کباب کردن این است، در برخی از کشورها، فروخته شده و یا فروخته شده است.